Cottage pie es un plato típico del reino unido. El original es el Cottage Pie que se hace con carne picada de ternera, pero también hay otra versión con carne de cordero que se llama Shepherd’s pie. Aunque actualmente se llama de manera genérica Shepherd’s pie a ambos. Hay muchas recetas distintas del mismo. Esta es la receta que yo aprendí con una pequeña adaptación para peques. Si te apetece puedes encontrar otras recetas distintas por internet. A Junior le encanta, ayer lo hice para comer y se comió casi dos platos.

Receta apta para bebés de más de un año. También desde los seis meses de edad si sustituimos la mantequilla por aceite y la leche de vaca por una bebida vegetal sin azúcar. El queso parmesano es prescindible. Un buen aporte de proteínas animales y vegetales, vitaminas, hidratos de carbono complejos y fibra.

Todos y cada uno de los ingredientes deberían estar introducidos para poder hacer esta receta. Si alguno (y solo uno) no estuviera, podría usarse esta receta para introducirlo, pero el resto deberían estar introducidos. También es importante que el niño ya tenga práctica en comer con el método BLW. Nosotros empezamos a ofrecérselo a nuestro hijo a partir del año.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 600gr ternera picada
  • 5 tomates pera pequeños
  • 150gr de guisantes
  • ½ cucharadita de romero
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 200/300ml de caldo de pollo
  • AOVE
  • 3 patatas grandes
  • 80gr de mantequilla
  • 300ml de leche
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Queso parmesano rallado (opcional)

El caldo de pollo puede ser de cocido o de verduras, según gustos. Los guisantes no están en la receta original y tampoco en esta. Pero a mi me gusta ponérselos de vez en cuando, explicaré cuando hay que añadirlos. Los guisantes pueden ser frescos, de bote o congelados.

Las especias se ponenal gusto y si están introducidas. Yo suelo usar las que he descrito o bien curry. Se pueden cambiar por otras o añadir más variando el sabor. Tomillo, curry, orégano, etc.

Preparación de los ingredientes

patatas

Pelamos las patatas y las ponemos a hervir. Yo las hago al vapor pero puede ser hervidas en agua.

verduras cortadas

Mientras se cuecen las patatas, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados. Picamos el ajo lo más pequeño posible. Rallamos los tomates.

Preparación de la receta

SofriendoSofreimos cebolla y zanahoria junta, y cuando empiece a coger color, añadimos el ajo. Con la cebolla dorada, añadimos la carne. Y cuando la carne ya esté hecha, añadimos el tomate y freimos unos cinco minutos. Después añadimos el caldo y ½ cucharadita de romero, ½ cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de nuez moscada (si queremos añadir guisantes es ahora). Dejamos que evapore el caldo.

 

pure de patatas

Cuando las patatas estén cocidas, las ponemos en un bol y las machacamos con un tenedor. Añadimos la mantequilla, la leche y ½ cucharadita de nuez moscada. Juntamos bien.

La textura del pure de patatas depende mucho del gusto. En casa nos gusta que quede harinoso y con trozos de patata, pero si no, se puede machacar más o incluso batir.

preparar horno

Extendemos la mezcla de carne en una bandeja de horno y cubrimos con una capa de puré de patatas.hecho

Si queréis, le podéis añadir queso rallado por encma y gratinamos al horno.

Emplatado

Servir caliente y como siempre intentemos evitar la sal.

Síguenos en